Le restaurant
Une aventure née d'une passion
La crêperie « La Bolée du Chat » est un établissement situé dans une ancienne gare de village à Lachapelle-sous-Chaux dans le Territoire de Belfort. Transformée en un lieu convivial et chaleureux, toutes générations confondues pourront venir se régaler avec des galettes de sarrasin et des crêpes de froment préparées à la demande avec de bons produits sélectionnés avec soin : bretons, frais, bio, locaux, à chaque fois que cela est possible mais pas que…
Le fait maison est un point d’honneur !
Une véritable union culinaire entre la Bretagne et la Franche-Comté.
Des saveurs qui invitent au voyage...
Votre crêpière Valérie
Ma vie professionnelle : comptable et animatrice sportive… mais :
Après deux coups durs en 2024 qui m’ont profondément renversés, je décide de me battre pour un nouvel avenir. C’est ainsi qu’après une longue réflexion, je vais petit à petit laisser mûrir un projet et transformer une passion en réalité : allier mon plaisir de cuisiner, mon désir d’être indépendante et d’être au contact humain pour monter mon restaurant et plus précisément une crêperie.
Les crêpes, quel délice tout au long de mon enfance, de celle de ma fille ! Vive les crêpes party !
Le cidre et le poiré, ou plutôt les cidres et les poirés ! Des boissons rafraîchissantes avec une palette complexe des vins de pomme et de poire. Boissons qui méritent d’y accorder un peu plus de crédit. Vous verrez je vous ai concocté une vraie carte Bretonne très intéressante !
La Bretagne ? Une destination que j’ai toujours adorée pour mes compétitions de voile durant ma jeunesse mais aussi par pur plaisir de vacances !
Et qu’est-ce que j’aime cuisiner et recevoir… alors pourquoi ne pas allier travail et plaisir pour cette dernière partie professionnelle de ma vie ?
Je pars alors à Saint-Malo début 2025 pour y suivre une formation certifiante de crêpière à « l’École Internationale de la crêpe » dans les cuisines et le restaurant d’application de Bertrand Larcher où je vais réussir mon examen. J’acquière également de l’expérience à la crêperie des Bés au sein des remparts de Saint-Malo.
Au plaisir de vous voir passer un moment agréable, convivial autour de ma table. Au plaisir de croiser votre sourire et de vous régaler.
Merci à toutes les personnes qui m’ont soutenues, accompagnées, formées. Ce fut un travail de longue haleine pour créer « La Bolée du Chat » mais ce fut également passionnant.
AUTHENTICITÉ
Des recettes inspirées par la tradition bretonne
QUALITÉ
Des produits bretons, locaux et frais sélectionnés avec soin.
Le fait maison est un point d'honneur !
CONVIVIALITÉ
Un accueil chaleureux pour des moments gourmands
CRÉATIVITÉ
Des suggestions gourmandes qui évoluent au fil des saisons